Mas Pueblos de Asturias

Textos: -El Valle de Caranga a Teberga. -Diálogos de la quintana. -Ableyada. -Dolzura. La Sidra Asturiana :- Con unos 45 millones de litros al año, aporta el 80% de toda la producción nacional de sidra. - La sidra natural se elabora en los llagares {lagares} , en su mayoría son pequeñas empresas , de claro carácter familiar, aunque existe un pequeño número de grandes empresas. - La sidra se elabora con una concreta combinación de manzanas , ácidas , semiáridas, dulces y dulces-amarga s,   -El proceso de elaboración es el siguiente: - Tras recolectar la manzana y dejarla madurar , se tritura y prensa para obtener el mosto , que será trasladado a los toneles o pipas , donde fermentará. - Tras la fermentación durante los meses de invierno, se pasará a embotellar, en las botellas típicas de color verde. -El líquido se bebe escanciado, es decir arrojando la sidra desde lo alto, para que al caer en el borde del vaso, tomándose en dosis denominadas culete o cul