Mas Pueblos de Asturias

Textos: -La fabada. -Duru de pelar. -Males entendederes. Dibujo de María Josefa Canellada. Libro Folklore de Asturias. La Fabada José Pla {De gastronomía asturiana}- Hablando de estas cosas yo tengo tendencia a creer en lo que digan los asturianos , porque según muchos testimonios son personas que se mueven, de aspecto serio, muy comprensivos pero poco dados al ahorro, es decir, que les gusta mucho comer, beber y en general gastar.- Son poco inversionistas por decirlo claro . Pues bien: estos testimonios afirman que la fabada de la señora Modesta es de las mejores que existen en la historia de este plato regional. - Se trata de un guiso de cazuela, formado como base por judías blancas gordas, sin ser de las más gordas- porque en esta península hay judías fenomales,- Son las que aquí se llaman de mayo. No ponen los pies de cerdo, sino literalmente los brazos. - Es un plato que de entrada es agradable, que se come con ardorosidad, pero que a medida que se va comiend